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梧州,蒼梧,六堡茶 | 廣東省高級評茶師學會廣西之行(四)
作者:admin    發布于:2018-08-09 15:20:21
  2018年的6月,廣東省高級評茶師學會組織的年度考察活動到達廣東的兄弟省份廣西,來到甲天下的這方水土交流學習,尋訪這一地理區域上的別樣好茶。

 

 

 

廣西出產的好茶,我們前幾天看到的有綠茶、紅茶,茉莉花茶,以及六堡茶。

 

六堡茶可能大家不太熟悉,但只要稍微了解一下中國的六大茶類,在黑茶類的家族當中,我們就能夠發現六堡茶的名字,它是廣西黑茶的代表,產自蒼梧縣,六堡鄉。所以往往又稱蒼梧六堡茶。

 

 

 

我們發現但凡黑茶品類,它們繁盛的地方多是濕潤之地。

 

比如湖南的安化,在那住賓館可能會覺得被子都有點濕軟的感覺,盛產安化黑茶;四川雅安,雨多、霧多、云多,被稱為雨城,出產雅安藏茶;云南西雙版納,夏秋都是雨季,盛產云南熟普茶;湖北的赤壁趙李橋,也是溫暖濕潤、雨量充沛,產湖北黑茶......

 

而我們本次廣西之行到達的梧州,光熱足、降雨多,年平均濕度接近80%,蒼梧六堡茶成為了梧州的一大地方物產。

 

 

 

這是因為黑茶是屬于后發酵的一類茶。它們與微生物有著密不可分的關系,濕潤的環境對于微生物來說,繁殖茂盛,就像是天堂。

 

人們在制作黑茶進行渥堆發酵的時候,其利用微生物的條件便充分得多。所以還是那一句話,一方水土一方茶。

 

 

 

依照咱們的閱茶習慣,先來看看梧州的地形地貌。

 

我們在本次考察開始的時候便注意到,桂東有一大片蒼郁的山區,原生植被很好,那出產一些好茶是很大可能的。

 

梧州的位置,大致就位于這一片丘陵山區的東南角。而且還有一點,梧州的南北山勢相對較高,降水幾乎都經密密麻麻的河網,匯入中部流過的潯江。而蒼梧縣則是在梧州的東北邊。

 


 

 

 

如果單從茶葉原料來說,是不是感覺蒼梧六堡也是值得我們去尋覓好茶呢?

 

由于歷史的原因,梧州現今的茶葉品類主要還是以六堡茶最具特色。這蒼梧六堡茶,它的品質特點、生產加工、品類等級、商品包裝、品牌與市場等情況是怎樣呢?

 

我們一天內走訪了4家當地的規模企業,決意尋味一番六堡茶韻。

 

 

 

首先我們來到梧州中茶。梧州中茶茶業有限公司隸屬于中國茶葉股份有限公司,為中糧集團旗下企業、中國茶葉行業龍頭企業、中華老字號。

 

其前身廣西省梧州市土產出口公司成立于1950年1月1日,是新中國成立的第一家全國性專業公司。

 

 

 

老字號的底蘊相對都比較濃厚一些,就如我們在那品到的第一口六堡茶。

 

但相比之下,我卻更念想展示廳里那70年代銹跡斑斑的六堡茶標準茶樣罐,如能品上一口里面的茶,那該是多么美好呀!

 


 

 

 

但時光總是在往前流的,還是不要太戀舊為好。我們在現代化廠房車間里看到了先進的設備和多樣的窖藏方式,這讓傳統的六堡茶煥發出了更多的風味、更多的生機。

 


 

現代化的六堡茶生產車間

 


 

不同的窖藏方式

 

 

接著,我們來到天譽茶業。天譽茶業一家2011年成立的六堡茶企業,雖成立時間不長,但卻是一家集茶園種植、茶葉加工、茶旅打造、文化創意產品開發、交易流轉、倉儲保質于一體,多元化經營的規模企業。

 


 

 

 

天譽比較重視產品研發,擁有30多項國家專利技術,也重視企業文化的建設。他們熱情的接待、細致的講解、精心安排的茶藝表演,都給我們留下了深刻的印象。

 


 

六堡茶漂亮的干茶與湯色

 

 

也在這,我們在渥堆車間與窖藏茶倉,開始聞到了一些特殊的茶香味。意味著,我們來到了六堡茶的世界。

 


 

六堡茶的渥堆與窖藏

 

 

六堡茶,或許在許多人的印象當中有著特色鮮明、樣式豐富的外包裝。沒錯,竹匾、草編、木制、陶制......竹筒、葫蘆,各式各樣,令人目不暇接。

 

我們第三站到達茂圣茶業,其六堡茶文化館里的展示產品讓團友們甚是歡喜。

 

 


 

 

 

茂圣是廣西著名商標,茂圣茶業是六堡茶最大規模的三大廠家之一,為廣西農業產業化重點龍頭企業。公司分別在六堡鎮、獅寨鎮、沙頭鎮、龍圩鎮等地建設有15000多畝標準化生態茶園,其中2000畝的有機標準茶園。

 

 


 

 

 

在茂圣文化館里,有一張古茶樹的照片異常迷人,那是一種深邃的感覺。透過這張照片,我們大概可以知道,那里的云霧迷蒙,茶樹茁壯高聳,這必定好茶啊!只是不知哪一方秘境!

 

 

 

 

在文化館邊上的山坡,有一片蒼梧群體種的小茶園,有些沒有修剪,長成了高高的喬木。修剪的枝葉茂盛,葉片碩大深綠,這樣的品種,味道是很濃郁的。

 


 

蒼梧群體種

 

 

最后我們來到廣西壯族自治區梧州茶廠,這同樣也是一家歷史悠久的六堡茶企業,也是中華老字號。

 

其創建于1953年,直屬于廣西壯族自治區供銷合作社,被譽為“中國六堡茶工業搖籃”,擁有始建于五十年代的4000多平方的恒溫茶窖、600多平方的老木板干倉,出品的“三鶴”牌六堡茶的窖藏陳韻特色凸顯。

 

 

 

一下車,我們便聞到濃郁的氣味,那種感覺像極了曬荔枝干到第三天時,傍晚時分去收簍時的味道。有一位老前輩說,這便是渥堆的“堆味”。

 

竟然也可以這么好聞。雖帶著些水悶和粗雜的感覺,但果甜很舒服,微微有點甜酒香,甚是誘人。

 

 

 

舒服的氣味一下子調動了味蕾的積極性,那就趕緊先品一品,看看這三鶴的六堡茶是何種味道。

 

湯色紅、滋味濃、香氣陳、口感醇,這“紅、濃、陳、醇”這四個字雖是早已聽聞,但卻是至此,才真正比較明確的品嘗感受到。這挺好,那得喝多兩杯。

 

 

 

 

廠里的一位師傅說,這里的工藝相對比較傳統,這邊保留的老木板茶倉值得看一看。這是個全木結構茶倉,用來貯藏茶葉毛料或成品陳放。

 

 

 

雖然過去了幾十年,但仍然保存的很完好,整個倉都散發出一種歲月碰撞的香味。

 

六堡茶的好,跟倉儲陳放有著無比重要的關系。

 


 

 

 

幾站下來,我們收獲不淺,六堡茶有著許多迷人的地方,它的渥堆、蒸壓、窖藏,始終散發的香味與其它的茶葉有所不同,能品上一道紅、濃、陳、醇,松煙香、檳榔味的六堡茶,那也是很美好享受的。

 

 

 

廣東省高級評茶師學會廣西之行到此結束,感謝大家!感謝美麗的廣西!記住,廣西有好茶!(完)

 

 

 

 

 

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